Lươn khô xứ Nghệ

Nguồn gốc của sản phẩm

Nghệ An nổi tiếng nhất phải kể đến lươn khô. Lươn là loại thủy sản nước ngọt, dài như rắn, da trơn có nhớt, màu nâu vàng phổ biến ở hầu hết đồng ruộng Việt Nam. Lươn khô là một loại đặc sản thơm ngon nổi tiếng của xứ Nghệ giữa lòng Sài Gòn. Lươn khô xứ Nghệ được làm từ 100% Lươn đồng

Giá trị của lươn đối với con người?

Lươn là loài vật xuất hiện rất nhiều ở Việt Nam, giá trị của chúng đưa lại cho con người rất lớn. Lươn có tác dụng bồi bổ sức khỏe cho con người cũng như giá trị cao nếu xuất khẩu ra nước ngoài. Lươn có chứa nhiều chất dinh dưỡng có tác dụng giúp tăng thị lực, điều tiết đường huyết…Theo đông y, con lươn có tác dụng bổ khí, ôn dương, kiện tỳ hay là bổ gan thận.

Cách chế biến: 

Miến Lươn: 

Nguyên liệu: 300g xương ống, 2 cuộn miến rong, 50g lươn khô, 1 mớ rau răm, 200g giá đỗ, gia vị…

Bước 1: Ninh xương vơi 3 lít nước trong 30’, nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị.

Bước 2: Nấu chín miến, rau răm thái nhỏ, giá đỗ trần qua nước sôi

Bước 3: Cho miến trần, rau răm, giá đỗ vào bát, rắc lươn khô lên trên, sau đó chế thêm nước dùng và đợi dùng sau vài phút.

Cháo Lươn:

Nguyên liệu: 150g gạo tẻ, 50g gạo nếp, 100g lươn khô, rau răm, gia vị…

Bước 1: Ninh gạo khoảng 30’ với 3 – 5 lít nước đến khi cháo nhừ.

Bước 2: Rau răm thái nhỏ, nêm nếm gia vị theo khẩu vị.

Bước 3: Múc cháo ra bát, rắc thêm lươn khô  lên trên, hạt tiêu.

Miến lươn trộn: 

Nguyên liệu: 2 cuộn miến khô, 100g lươn khô, 50g lạc rang, 1 quả dưa chuột, 200g giá đỗ, rau răm, gia vị…

Bước 1: Cho miến vào nấu chín sau đó vớt ra để ráo.

Bước 2: Giá đỗ Trần qua nước sôi, dưa chuột thái lát mỏng.

Bước 3: Trộn đều miến với lươn khô, giá đỗ, rau răm, xì dầu, hạt tiêu, vắt một chút chanh, sau đó rắc lạc rang và chờ dùng sau 1’.

Bảo quản: Sau khi mở túi, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh (0 độ - 4 độ C) và sử dụng hết trong 1 tháng.

Theo dõi chúng tôi tại:

Facebook: https://www.facebook.com/DacSanVungMienSo1VietNam

Shopee: Đặc Sản Vùng Miền Việt Nam HHT, Cửa hàng trực tuyến | Shopee Việt Nam