Mực một nắng

Mực một nắng được chế biến như thế nào?

• Được lựa chọn từ những con mực ống hoặc mực lá tươi ngon
• Mực một nắng trước khi phơi được làm sạch, bỏ hết nội tạng chỉ để lại phần thân và đầu
• Phơi dưới đúng 1 nắng to để cho mực được giòn và ngon
• Mực phơi đạt chuẩn phải ráo nước ở bên ngoài nhưng bên trong vẫn tươi rói
• Sau khi phơi mực được đóng gói chân không và bảo quản lạnh

Mực một nắng làm gì ngon?

Mực một nắng có thể chế biến thành những món ngon đơn giản tại nhà như: mực hấp gừng, nướng muối ớt, chiên mắm tỏi, xào chua ngọt, xào rau củ…

Mực 1 nắng nướng sữa đặc ông thọ độc lạ

Nguyên liệu: 

• Mực 1 nắng: 2 con
• Sữa đặc ông thọ có đường: 1 muỗng canh
• Sả: 1 muỗng canh
• Tỏi: 1 muỗng canh
• Ớt: cắt nhỏ
• Hạt nêm: 1 muỗng cafe
• Nước mắm nhĩ : 1 muỗng cafe
• Ngũ vị hương: 1 muỗng cafe

Cách chế biến

Mực được khứa nhẹ hình quân cờ để gia vị dễ dàng thấm đều.

Cho sả, ớt, tỏi, ngũ vị hương băm nhỏ vào 1 cái tô, giã sơ cho tinh dầu quyện vào nhau. Sau đó thêm sữa đặc, hạt nêm, nước mắm vào trộn đều.

Ướp mực với hỗn hợp gia vị trên khoảng 30 phút, nếu có thời gian có thể ướp qua đêm sẽ ngon hơn.

Trước khi nướng bạn cho vào một ít dầu ăn, sau đó cho miếng mực vào vỉ nướng kẹp định hình để khi nướng xong mực sẽ đẹp hơn.

Mực nướng trên than hoa rất ngon, nếu không có thời gian bạn có thể nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C, chỉnh ở chế độ nướng đối lưu cho đều 2 mặt, nướng trong khoản 15 phút.

Bạn nhớ bật trước lò nướng 10 phút cho nóng rồi nướng sẽ ngon hơn. Với món này các bạn có thể chấm với tương ớt.

Cách chế biến mực xào cần tỏi tây

Nguyên liệu chuẩn bị

• Mực 1 nắng
• Tỏi
• Hành tây
• Hành lá
• Cần tây
• Ớt
• Cà rốt
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu

Hướng dẫn cách làm

Bước 1:

Mực mua về đem rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2:

Hành tây cắt múi cau. Hành lá cắt giữ đầu hành và xắt nhuyễn phần lá, cần tàu cắt khúc. Cà rốt cắt sợi.

Bước 3:

Cho tỏi vào chảo dầu phi thơm, tiếp theo cho cần tây, hành vào xào sơ qua rồi vớt ra

Tiếp theo, xào cho mực săn lại đến khi có mùi thơm thì nêm gia vị cho vừa ăn, cho hành, cần vào lại và đảo đều rồi tắt bếp.

Cho món mực một nắng xào ra đĩa trang trí ít rau thơm cho đẹp mắt, rắc hạt tiêu lên dùng với cơm nóng rất ngon

Cách bảo quản mực một nắng

Cách bảo quản tốt nhất là để mực ở ngăn đông tủ lạnh, nhằm giữ hương vị và chất lượng tươi ngon, trước khi chế biến chỉ cần lấy ra rã đông khoảng 20 phút.

Chỉ để ở ngăn mát tủ lạnh khi mua về sử dụng trong ngày, nếu để lâu mực sẽ bị giảm chất lượng vì không đủ độ lạnh, lâu ngày sẽ bị ươn.

Trước khi cáp đông bạn nên chia ra thành nhiều túi nilon nhỏ, hoặc hộp đựng thực phẩm chuyên dụng, nếu có thể hút chân không bảo quản sẽ tốt hơn.

Khi chế biến mực đông lạnh, bạn chỉ lấy ra đủ lượng vừa ăn, nếu đã rã đông không nên tiếp tục bảo quản trở lại, để đảm bảo độ dinh dưỡng và thơm ngon của mực.

Theo dõi chúng tôi tại:

Facebook: https://www.facebook.com/DacSanVungMienSo1VietNam

Shopee: Đặc Sản Vùng Miền Việt Nam HHT, Cửa hàng trực tuyến | Shopee Việt Nam