Mực khô câu

Mực khô câu là loại mực gì?

Mực khô câu là loại mực sinh sống gần bờ hoặc xa bờ, những con mực này hay đi rong, không chịu ở yên một chỗ, ngư dân muốn đánh bắt những con mực này hay dùng bằng câu nên gọi đó là mực câu, sau khi phơi khô được gọi là mực khô câu.

Cách làm khô của mực câu:

Mực sau khi được câu lên được ngư dân chăm sóc rất cẩn thận. Mực sẽ được làm sạch, mổ bụng khi còn sống, loại bỏ phủ tạng mực, túi mực rồi đem phơi ngay trên ghe

Cách phơi mực câu:

Có hai cách phơi mực đó là phơi trên phiên hoặc phơi treo. Đối với mực câu để không bị trầy lớp da, ngư dân thường dùng phương pháp phơi treo cho loại mực này

Hình dáng bên ngoài:

Mực khô câu được phơi treo nên trông da mực đẹp tự nhiên và thẳng hơn. Mực được phơi ngay khi câu lên, nên thân mực dày và đẹp hơn.

Chất lượng:

Do được làm khô ngay khi vừa được đánh bắt lên nên mực khô câu sẽ có thân mực thẳng đẹp và mình dày hơn mực cào. Khi nướng ăn mực câu có vị ngọt, đậm đà hơn mực cào.

Bảo quản:

• Cho mực vào túi nilon, bảo quản trong ngắn đá tủ lạnh với nhiệt độ khoảng -18 độ C
• Để tránh bị mốc, khoảng 3-4 tuần, nên mang phơi mực ra nắng 1 lần
• Nên sử dụng mực hết trong vòng 4 tháng, không nên sử dụng lâu hơn
• Không để mực khô chung với các loại thực phẩm tươi

Theo dõi chúng tôi tại:

Facebook: https://www.facebook.com/DacSanVungMienSo1VietNam

Shopee: Đặc Sản Vùng Miền Việt Nam HHT, Cửa hàng trực tuyến | Shopee Việt Nam