Cá phèn hồng

Giá: 90.000đ
(0 đánh giá).

- Đặc sản vùng: Bạch Long Vĩ - Hải Phòng

- Cá phèn mang lại giá trị dinh dưỡng rất cao cho cơ thể con người, đặc biệt là người già và trẻ em.

- Thịt cá rất thơm, mềm, chắc và ngọt thịt, ít xương, hơi béo ngậy, không tanh.

- Chế biến: thích hợp làm món chiên, nướng, sốt cà chua,...

- HSD: 1 năm kể từ NSX

- Bảo quản: Ngăn đá tủ lạnh

  • 0,5kg
Số lượng
Mục lục [ Ẩn ]

Cá phèn hồng là loại cá gì?

Cá phèn hồng là loại cá sống gần mặt nước biển, có thân hình thon dài, lớp da màu hồng óng ả, ít xương, nhiều thịt cùng với lớp da béo ngậy, là món ăn được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình.

ca-phen-hong1

Tại sao cá phèn hồng luôn được các bà nội trợ tin dùng? 

Cá phèn mang lại giá trị dinh dưỡng rất cao cho cơ thể con người, đặc biệt là người già và trẻ em.

Thịt cá rất thơm, mềm, chắc và ngọt thịt, ít xương, hơi béo ngậy, không tanh. Loại cá này có thể chế biến nhiều món ăn dân dã hấp dẫn.

Cũng giống như nhiều loại cá biển khác, cá phèn có chứa hàm lượng protein, vitamin A, C, D, B và chất khoáng cao, đặc biệt là hàm lượng Omega-3 tương đương với lượng Omega-3 trong cá hồi.

Các hoạt chất này giúp tăng cường thị lực, bổ sung trí não, rất tốt cho trẻ em. Thực phẩm cần thiết cho hệ tim mạch, giảm cholesterol trong máu. Bù đắp lượng kali cần thiết cho cơ thể, ổn định huyết áp. Ngăn chặn nguy cơ loãng xương ở người cao tuổi, ngăn ngừa sỏi thận. Tăng cường sức đề kháng và khả năng miễn dịch.

Cá phèn không có mùi tanh giống nhiều loại cá biển khách, thịt cá rất chắc và không có nhiều xương, khi ăn cảm nhận được vị bùi bùi, béo ngậy của lớp da và thịt. Có thể chế biến nhiều món ăn từ cá phèn hồng.

Các cách chế biến cá phèn hồng

Cá phèn hồng kho tiêu ớt

Nguyên liệu: Cá phèn hồng tươi, hành hoa, tỏi, hành lá, tiêu, ớt, nước mắm, muối, hạt nêm, đường,..

Bạn có thể sử dụng mật mía thay vì đường để tạo nên mùi thơm, săn chắc thịt hơn nhé

Quy trình chế biến:

  • Cá phèn mua về, rửa sạch bằng nước muối pha loãng. Đánh vảy, mổ bụng bỏ ruột, rửa sạch, để ráo
  • Sau đó, tiến hành ướp cá với một chút đường, muối, tiêu, dầu ăn trong khoảng 10 phút cho cá ngấm gia vị.
  • Phi thơm hành, tỏi, cho vào nồi vừa ướp cá, rải đều lên bề mặt cá.
  • Sau khi hoàn thành thời gian ướp cá, cho nồi đựng cá lên bếp, thêm một chút nước và đun ở mức lửa vừa.
  • Cho đến khi nước gần cạn thì nêm thêm một chút tiêu, gia vị cho vừa ăn.
  • Rồi thêm ớt băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ vào, tắt bếp và món ăn hoàn thành.

Cá phèn hồng chiên

Nguyên liệu: Cá phèn tươi, sả, ớt, nước mắm, chanh và các loại gia vị thông dụng

Quy trình chế biến:

Cá phèn mua về, rửa sạch, đánh vảy. Rửa sạch chúng qua nước muối pha loãng, để ráo.

Dùng dao rạch vài đường lên thân cá, để khi ướp cá nướng sẽ thấm đều gia vị vào trong.

Cá ướp với sả, ớt băm nhuyễn, muối, hạt nêm, bột ngọt và trộn đều. Thời gian ướp cá phèn thường từ 20 – 30 phút trước khi nướng.

Sau khi ướp, cho cá lên chảo dầu chiên vàng giòn đều hai mặt. Chú ý lật cả đều tay, tránh làm cháy sả băm bám trên thân cá.

Khi cá chín vàng, sả cũng vàng giòn màu cánh gián thì tắt bếp, gắp cá lên giấy thấm dầu.

Món cá phèn chiên thường chấm với nước mắm, ăn kèm rau sống để cảm nhận vị ngọt, thơm đậm đà từ thịt cá.

Cá phèn hồng nướng

Nguyên liệu cần có: Cá phèn tươi, ớt, sả, đường, hạt nêm,..

Quy trình chế biến:

Cá phèn hồng mua về, bỏ ruột, đánh vảy. Rửa sạch cá bằng nước muối pha loãng, để ráo.

Sau đó, dùng dao, rạch 2 – 3 đường lên thân cá để thấm gia vị khi ướp nướng.

Để cá phèn nướng thơm, ngon thì tùy vào khẩu vị của gia đình để cho gia vị cho phù hợp.

Cho vào ô đựng cá một chút muối, ớt xay nhuyễn, sả băm thật nhỏ, hạt nêm và một chút dầu ăn. Ướp cá trong khoảng 20 phút.

Sau khi cá ướp xong, bạn có thể dùng que xiên để nướng cá bằng bếp than hồng (nếu không có lò nướng).

Lưu ý trở đều tay trong quá trình nướng, tránh làm cháy mặt cá, sả và lớp gia vị ướp.

Khi cá chín vàng đều 2 mặt, mùi thơm lan tỏa thì hoàn thành.

Cá phèn hồng sốt cà chua

Nguyên liệu: Cá phèn hồng tươi, cà chua, gừng, tỏi, bột bắp, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn,…

Quy trình chế biến:

  • Cá mua về đánh vảy, Rửa sạch và để ráo.
  • Sau đó ướp cá với tiêu, muối, dầu ăn và gừng thái sợi chỉ.
  • Cho cá vào chảo dầu nóng chiên giòn, vàng đều 2 mặt.
  • Phi thơm tỏi, sau đó cho Cà chua thái hạt vào trộn đều.
  • Khi cà chua mềm, nhuyễn thì thêm một chút nước lọc vào, đun sôi khoảng 3 phút. Sau đó, cho bột ngô vào khuấy đều.
  • Dùng đũa đảo qua nếu được hỗn hợp sốt sệt, sánh thì cho các loại gia vị vào.
  • Bao gồm chút muối, tiêu, đường, bột ngọt. Khuấy đều được hỗn hợp sốt hoàn thiện.

Sau đó, bạn có thể cho cá trực tiếp vào chảo đựng sốt. Hoặc cho cá ra đĩa, rưới nước sốt lên bề mặt cá. Món này ăn kèm với cơm nóng nhé.

Theo dõi chúng tôi tại:

Facebook: https://www.facebook.com/DacSanVungMienSo1VietNam

Shopee: Đặc Sản Vùng Miền Việt Nam HHT, Cửa hàng trực tuyến | Shopee Việt Nam

Đánh giá trung bình

0/5
(0 đánh giá).
5
0%
4
0%
3
0%
2
0%
1
0%