Cá nục 1 nắng

Cá nục một nắng là loại cái gì?

Cá nục là loại cá có kích thước tầm khoảng 15cm đến 30cm, có nhiều thịt. Thịt cá nục thường thơm và bùi.

Cá nục một nắng là loại cá được chế biến biến từ cá nục tươi. Cá nục tươi sau khi được đánh bắt sẽ đem đi sơ chế, lọc hết da và mang đi phơi nắng. Nhờ vậy mà cá nục một nắng không quá khô mà vẫn giữ được vị ngọt thơm riêng biệt của cá nục một nắng. Đẻ có được cá nục một nắng chất lượng thơm ngon thì người dân sẽ thường chỉ chọn những con cá nục tươi ngon nhất sau đó thì đem phơi một ngày nắng. Cá nục một nắng sau khi thành phẩm sẽ được bảo quản trong túi hút chân không và sẽ thường để được đến nửa năm.

Giá trị dinh dưỡng của cá nục

Giống như những loại cá biển khác, cá nục chứa nhiều protein, mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe cho cơ thể như: canxi, magie, kali, photpho,.. và các hàm lượng vitamin cao như vitamin A, vitamin C, vitamin D, vitamin B12,.... cùng với các vi chất như Omega 3, Omega 6.

Nhờ vào hàm lượng các chất dinh dưỡng trên mà cá nục có thể giúp cơ thể của chúng ta ngăn ngừa được bệnh tim, điều khiển mức huyết áp được ổn định, giảm thiểu được nguy cơ tiểu đường, giúp cải thiện chức năng não bộ,...  

Cách chế biến với cá nục 1 nắng

Cá nục 1 nắng kho gừng

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

• Nửa cân cá nục một nắng
• Gừng tươi vài nhánh
• Hành hương
• Đường, nước mắm, tiêu,....

Cách làm:

• Trước tiên bạn hãy sơ chế qua cá nục 1 nắng bằng cách rửa qua nước, sau đó thì để ráo nước và cắt thành từng khúc vừa ăn.
• Tiếp đến là gọt vỏ gừng, thái thành từng miếng nhỏ, sau đó thì cho đường, nước lọc vào nồi để làm nước hàng kho cá. Khi nước hàng chuyển màu vàng cánh gián thì bạn hãy cho hành tím và gừng vào trong. 
• Tiếp đến là cho cá vào gắp gừng cùng với hành tím lên trên cá, đun sôi, trong lúc đun thì nêm nếm thêm gia vị để cho vừa ăn. Khi gần cạn nước thì cho thêm nước lọc và đun nhỏ lửa đến khi nước được sệt lại. 

Cá nục kho dứa

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

• Cá nục 2 con
• Dứa 1 nửa quả
• Hành lá 1 bó
• Hành tím
• Hạt nêm, nước mắm, nước màu, ớt, tiêu,...

Cách làm:

• Trước tiên bạn hãy cắt cá nục thành 3 miếng vừa ăn, sau đó rửa qua nước và để ráo nước. Sau đó thì cho nước mắm, muối, ớt khô, hạt nêm, đường, dầu ăn, cùng với nước màu vào trong cá, trọn đều và bọc trong nilon để ướp tầm nửa tiếng để cho cá nục 1 nắng ngấm đều gia vị. 
• Tiếp đó thì thái dứa thành từng lát mỏng, với cá nục 1 nắng sau khi được tẩm ướp gia vị thì hãy cho vào nồi kho cùng với dứa cùng thêm một chút trái ớt để tạo thêm hương vị đậm đà. Tiếp đó là thêm nửa bát nước vào trong nồi đun và đun liu riu với lửa nhỏ. Sau khoảng nửa tiếng thì trở cá và nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng, tiếp tục đun cho đến khi nồi cá nục 1 nắng kho có độ keo là được. 

Cá nục sốt cà chua truyền thống

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá nục 1 nắng: 500 gam
• Cà chua 3 quả
• Hành tỏi khô, hành lá, thì là
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, muối,... 

Cách làm:

• Trước tiên bạn hãy chiên cá nục một nắng cho vàng 2 mặt sau đó thì vớt ra ngoài để ráo dầu.
• Cắt cà chua thành múi cau. Băm nhuyễn hành khô và tỏi. Cắt nhỏ thì là, hành lá. 
• Đặt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào chảo. Dầu nóng cho hành khô và tỏi phi thơm, cho tiếp cà chua vào xào cho mềm. Thêm khoảng 100ml nước lọc nào nấu sôi và nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Cho cá nục đã chiên vào sốt, nấu khoảng 5 phút cho phần nước hơi sánh lại. Tắt bếp, cho thì là và hành lá lên bề mặt.

Cách bảo quản: 

Nên bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, và trong túi nilon được hút chân không. Khi cần dùng thì chỉ bỏ ra rã đông bằng cách ngâm nước hoặc cho vào lò vi sóng quay.

Theo dõi chúng tôi tại:

Facebook: https://www.facebook.com/DacSanVungMienSo1VietNam

Shopee: Đặc Sản Vùng Miền Việt Nam HHT, Cửa hàng trực tuyến | Shopee Việt Nam