Cá đùi gà

Cá đùi gà là cá gì?

Cá đùi gà còn được gọi là cá rô mi hay cá chuồn, là loại cá biển da trơn thường sinh sống tại những vùng nước mặn và cá có hình gần giống với chiếc đùi gà. Loài cá này sinh sống chủ yếu ở vùng biển phía Bắc như vùng biển Quảng Ninh, Hải Phòng. Cá có hàm lượng dinh dưỡng rất cao và được khai thác để làm thực phẩm sạch, phục vụ nhu cầu ăn uống của các gia đình.

Đặc điểm của cá đùi gà

Cá không có xương dăm như những loại cá khác nhưng lại khá nhiều xương đầu và xương vây, tuy nhiên sau khi sơ chế bằng cách cắt bỏ đầu và vây thì có thể coi là không còn xương.

Thịt cá có màu trắng, rất thơm và ngọt, mang đậm hương vị đặc trưng của biển cả.

Dinh dưỡng trong cá đùi gà

Bên trong cá đùi gà có chứa nhiều chất dinh dưỡng. Theo như những nghiên cứu đã chỉ ra thì, cá đùi gà có chứa hàm lượng chất canxi khá là cao. Nhờ thế mà chúng có tác dụng bổ sung thêm lượng canxi cho cơ thể. Đặc biệt là đối với trẻ em thì canxi sẽ giúp cho cơ thể trẻ nhỏ được cao hơn giúp xương phát triển, với người lớn thì giúp ngăn ngừa bệnh loãng xương.  

Cùng với đó thì bên trong cá đùi gà có chứa nhiều loại vitamin như vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin D, vitamin PP,... và rất nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể như sắt, kẽm, natri, kali,....Nhờ thế mà người ăn được tăng cường thêm sức đề kháng cho hệ miễn dịch, hệ tiêu hóa được cải thiện tốt hơn, đồng thời hạn chế được việc hình thành các cholesterol xấu có ở trong máu. 

Ngoài ra thì cá đùi gà còn có được khả năng cung cấp cho người dùng có được một lượng chất đạm cao và tốt cho việc tăng cường sức khỏe và giúp phát triển và phục hồi cơ bắp. 

Cá đùi gà làm món gì ngon?

Cá đùi gà chiên giòn

Đây là một món ăn đơn giản nhưng lại được rất nhiều người yêu thích

Nguyên liệu cần chuẩn bị.

• 500 gam cá đùi gà
• 200ml dầu ăn
• 2 thìa nước mắm ngon
• ½ quả chanh
• ½  thìa ớt băm
• 1 thìa tỏi băm
• ⅓ thìa hạt tiêu xay

Chế biến:

• Trước tiên bạn hãy cho dầu ngập chảo và đun nóng. Sau khi dầu nóng thì cho lửa nhỏ lại và thả cá vào. 
• Tiếp đến là đợi cho đến khi đá đùi gà một nắng giòn và vàng đều hai mặt thì bạn vớt ra đĩa và để ráo dầu. 
• Sau đó là bạn hãy thực hiện pha nước chấm với chanh, tỏi, ớt tiêu nước mắm theo khẩu vị của bạn. 

Cá đùi gà rim tỏi ớt

Đây là một món ăn có hương vị cay cay xen lẫn vị ngọt mặn sẽ rất hợp khẩu vị của nhiều người đặc biệt là đối với trẻ nhỏ. 

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 500 gam cá đùi gà
• 1 thìa tỏi băm
• ½ thìa ớt băm
• 200ml dầu ăn
• 2 thìa đường trắng
• 3 thìa nước mắm
• 2 thìa nước lọc

Chế biến:

• Trước tiên thì bạn cũng hãy cho dầu ăn vào chảo, sau khi dầu sôi thì bạn hãy cho cá vào chiên đều vàng hai mặt. 
• Sau đó thì cho vợi bớt dầu thừa ra bát.
• Sau khi chiên xong cá thì bạn hãy pha hỗn hợp nước mắm chấm gồm: nước mắm, đường cát trắng, nước lọc, ớt băm, tỏi băm. 
• Sau khi pha nước mắm thì bạn hãy cho cá chiên vào đun cùng. Tiếp đến là đảo cho cá ngấm đều nước mắm hỗn hợp cho đến khi nước gần cạn thì tắt bếp. 

Cá đùi gà kho keo

Đây là một món ăn cực kỳ thích hợp vào mùa Đông se lạnh. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500 gam cá đùi gà một nắng
• 200 gam thịt ba chỉ
• 3 củ hành khô
• 1 củ riềng
• Gia vị các loại: nước mắm, nước hàng, bột nêm, hạt tiêu, gia vị. 

Chế biến:

• Cá đùi gà mua về rửa sơ qua nước lã rồi để ráo. Hành khô thái lát, giềng bánh tẻ thái sợi.
• Tiếp đến rửa sạch thịt ba chỉ rồi thái miếng vuông vừa miệng ăn.
• Sau đó thì đun nóng nồi rồi cho thịt ba chỉ vào đảo, đợi đến khi mỡ bắt đầu chảy ra thì bỏ hành khô, giềng vào đảo đều cho thịt chuyển vàng. Thêm ít nước mắm đảo cho đến khi dậy mùi thơm là được.
• Với cá đùi gà một nắng các bạn cho vào chảo rán qua.
• Đổ nước hàng, ớt tươi, hạt tiêu, gia vị vào nồi. Lượng nước đổ vào sâm sấp mặt thịt.
• Tiến hành đun sôi lại rồi cho cá đùi gà vào đun cùng. Trong quá trình đun các bạn dàn đều để cá thấm gia vị. Các bạn đun nhỏ lửa đến khi nước sốt keo lại là được.

 Theo dõi chúng tôi tại:

Facebook: https://www.facebook.com/DacSanVungMienSo1VietNam

Shopee: Đặc Sản Vùng Miền Việt Nam HHT, Cửa hàng trực tuyến | Shopee Việt Nam